武汉餐饮具抽检合格率达9902%

　　日前，武汉市卫生计生执法督察总队组织对全市已取得营业执照且正在开展生产的11家餐饮具集中消毒服务单位，开展了卫生健康监督全覆盖检查及成品监督抽检工作。其中，餐饮具抽检合格率达到99.02%。

　　市、区卫生健康监督执法机构重点就工艺流程布局、消毒操作流程、各功能间卫生状况、出厂餐饮具检测报告、从业人员健康合格证持有情况、成品包装标识、洗涤剂、消毒剂等材料索证索票、建立食品安全管理制度等内容，对全市11家餐饮具集中消毒服务单位进行了逐项检查和规范。

　　其中1家单位出厂餐饮具未按规定进行检验并随附消毒合格证明的行为，被依法责令立即整改，给予警告的行政处罚并予以公示。

　　本次行动还对全市11家餐饮具集中消毒单位的510件各类餐饮具包括碗、小茶杯、筷子、托盘、勺子、学校餐盘共六大类进行消毒效果的抽检，内容包括感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌等5个指标。

　　本次餐饮具抽检合格率为99.02%，仅1家企业的抽检样品中的5个勺子“阴离子合成洗涤剂”超标。经对抽检结果分析评估，该超标情形的出现应为冲洗漂洗不彻底所致，原因是洗涤剂投放量超量，自动清洗消毒设备执行环节未能充分冲洗漂洗导致。而市民普遍关注的大肠菌群、沙门氏菌等指标结果显示全部合格，我市餐饮具集中消毒卫生质量总体情况良好。

　　民以食为天，食以安为先。下一步，市、区卫生健康监督执法机构将持续加大对餐饮具集中消毒服务单位的监督检查力度，对其出品的消毒餐饮具进行监督抽检并及时公示抽检结果，切实保障群众的餐饮具卫生安全。